ERNÄHRUNGSUMSTELLUNG • Mit dem 7-tägigen Ernährungsplan von Wacker
Fasten wird oft mit Verzicht und Hungern gleichgesetzt. Auch Saftkuren liegen im Trend und sollen die Entgiftung des Körpers fördern. Doch es geht auch mit fester Nahrung und ohne Verzicht: dem Basenfasten sei Dank. Während der Ernährungsumstellung nach Wacker streichst du für 7 Tage alle Säurebildner von deinem Speiseplan und ernährst dich von Gemüse, Obst, Keimlingen und frischen Kräutern. Das ist der Startschuss für eine langfristig gesündere Ernährung im Alltag. Im Gegensatz zu Saftkuren gibt es hier einen entscheidenden Vorteil: der JoJo-Effekt bleibt aus. Wir zeigen dir, wie du deine Ernährungsumstellung erfolgreich meisterst.
Ernährungsumstellung: Der Einstieg in eine gesunde Ernährung
Die Zivilisationskost in Deutschland ist fatal für die Gesundheit: zu viel Fleisch, zu viel Weißmehl, zu viele Milchprodukte und Zucker. Die Folgen sind Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Wohlstandskrankheiten. Um der eigenen Gesundheit nicht zu schaden, ist eine bewusste Ernährung unabdingbar. Falls dir das bisher jedoch schwer fällt, kann eine Ernährungsumstellung helfen. In dieser Anleitung zur Ernährungsumstellung erfährst du Schritt-für-Schritt, wie du deine Ernährungsgewohnheiten änderst:
Schritt 1: Setze dir realistische Ziele für deine Ernährungsumstellung
Bevor du mit der Ernährungsumstellung beginnst, ist es wichtig, realistische Ziele zu setzen. Überlege, was du erreichen möchtest, wie zum Beispiel Gewichtsabnahme, bessere Verdauung oder mehr Energie. Setze dir SMART-Ziele (spezifisch, messbar, erreichbar, relevant, zeitgebunden), um deinen Fortschritt zu verfolgen und motiviert zu bleiben.
Schritt 2: Lerne die Grundlagen zu einer ausgewogenen Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Ernährungsumstellung. Informiere dich über die verschiedenen Nährstoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien) und wie sie zu einer gesunden Ernährung beitragen. Achte darauf, Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen (Getreide, Obst, Gemüse, Proteinquellen) in deine Ernährung einzubauen.
Schritt 3: Plane deine Mahlzeiten und Snacks
Die Planung deiner Mahlzeiten und Snacks im Voraus ist ein wichtiger Bestandteil einer erfolgreichen Ernährungsumstellung. Erstelle einen wöchentlichen Speiseplan und bereite deine Mahlzeiten vor, um gesunde Entscheidungen zu treffen und Versuchungen zu widerstehen. Berücksichtige dabei die richtigen Portionsgrößen und achte darauf, dass du eine Vielzahl von Lebensmitteln in deine Ernährung einbaust. Hierbei kann dir der 7-tägige Ernährungsplan von Wacker für den Einstieg helfen.
Was bedeutet Basenfasten?
Eine Basenfasten-Kur befördert das Gemüse von der Beilage zum Hauptgericht und entlastet damit den Körper. Neue, natürliche Geschmackserlebnisse offenbaren sich sowie die gesunde Küche von ihrer leckeren Seite. Mithilfe eines siebentägigen Ernährungsplans und dem passenden Rundum-sorglos-Paket kannst du in dieser Zeit bis zu 4 Kilogramm Gewicht abnehmen. Auch bei chronischen Erkrankungen kann eine Basenkur hilfreich sein. Dies gilt beispielsweise bei Rheuma, Fibromyalgie, Asthma, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Colitis ulcerosa, Morbus Crohn und schweren Formen von Neurodermitis. Hautprobleme können durch die basische Ernährungsumstellung ebenfalls gelindert werden: nach einer Woche wird die Haut in vielen Fällen deutlich reiner und straffer und das Bindegewebe gestärkt.
Wer hat das Basenfasten erfunden?
Ende der 90er haben sich Sabine Wacker und ihr Mann, Dr. med. Andreas Wacker, das Ziel gesetzt, eine Anleitung zum Basenfasten zu entwickeln, ganz ohne zu hungern. Gleichzeitig sollte ihre Basenkur alltagstauglich und effektiv sein und so wurde "Basenfasten nach Wacker" geboren. Die Idee: Eine gesunde Ernährungsumstellung zu gewährleisten, die mithilfe eines geführten Ernährungsplanes eingeleitet wird.
“Dass Obst und Gemüse gesund sind und jeden Tag auf den Tisch gehören, weiß jedes Kind. Doch leider sieht die Ernährung der meisten Menschen ganz anders aus.”
Was macht Lebensmittel basisch?
Ernähren wir uns von zu vielen säurebildenden Lebensmitteln, kann unser körpereigenes Ausgleichssystem an seine Grenzen kommen. Die Folge: überschüssige Säuren lagern sich an und wir übersäuern. Besonders nach einer großen Mahlzeit, inklusive viel Fleisch und anschließendem Dessert, entsteht viel Säure im Körper und unser Säure-Basen-Haushalt kann durcheinander geraten. Mit basischen Lebensmitteln können wir dem entgegenwirken.
Ein Lebensmittel ist basisch, wenn es über einen hohen Anteil an basischen Mineralstoffen – vor allem Kalium, Magnesium und Calcium – verfügt und nur einen geringen Eiweißanteil aufweist. Dann wird es in der Regel im Körper basisch verstoffwechselt. Das trifft im Wesentlichen auf Obst, Gemüse, Kräuter und Samen zu.
Für die basische Wirkung der Nahrung werden vor allem Kalium, aber auch Calcium, Magnesium und Natrium verantwortlich gemacht. Die meisten Säure-Basen-Tabellen beziehen sich auf diese Mineralstoffe, erstellen eine Bilanz der Mengenanteile und bestimmen damit den Basenanteil des entsprechenden Nahrungsmittels.
Dies ist eine grobe Vereinfachung, denn es gibt viel mehr Mineralien und Spurenelemente in Lebensmitteln als die vier genannten. Man kann daher die Säure-Basen-Werte der Tabellen lediglich als grobe Orientierung für basische Lebensmittel betrachten.
Basenfasten nach Wacker
Die genaue Bestimmung der Basen- oder Säurewirkung von Nahrungsmitteln ist sehr komplex und derzeit noch in keiner Formel ganz konkret erfasst. Deshalb hat sich Wacker in jahrzehntelanger Arbeit intensiv mit der basischen und sauren Wirkung von Lebensmitteln beschäftigt. Neben den, in den Tabellen erfassten, Mineralien hat das Unternehmen auch andere Faktoren gefunden, die einen Einfluss auf die Säure- und Basenwirkung haben. Daher findest du in den Listen auch Abweichungen von anderen Tabellen.
Trotzdem: Der Kaliumgehalt eines Nahrungsmittels spielt bei der Bewertung von basischen Lebensmitteln eine große Rolle.
Der Wacker Basen Shop
Wackers Ziel ist, dass jeder Mensch die Möglichkeit hat, gesund zu leben und Freude an gesundem Essen zu finden. Daher gibt es im Wacker Basen Shop viele Lebensmittel, die dir den Einstieg in eine gesündere Ernährungsweise ermöglichen. Das heißt: ganz bequem mehr Obst und Gemüse auf deinen Teller zu bringen. Weizenmehl wird zudem mit gekeimten Dinkelmehl ersetzt. Dabei achtet Wacker nicht nur auf besonderen Geschmack, sondern auch auf Bio-Qualität. Ganz nach dem Motto: Wer mit kreativen Gerichten die Geschmacksknospen begeistert, der wird auch bei der Ernährungsumstellung bleiben.
Meine Erfahrung mit der Ernährungsumstellung nach Wacker
Ich habe die Basenkur von Wacker kurz nach einer 7-tägigen Saftkur gemacht, um den direkten Vergleich zu haben. Die Basenkur hat den Vorteil, dass sie sich super gut in den Alltag integrieren lässt. Wie in meinem Erfahrungsbericht zu der Fastenkur beschrieben, hat mir das mit der reinen Saftkur etwas gefehlt. Eine Saftkur würde ich dir eher empfehlen, wenn du Urlaub und ein paar freie Tage hast. Du nimmst zwar schneller ab, bist aber müde und nicht so leistungsfähig.
Mit der Ernährungsumstellung nach Wacker ist es ganz leicht zu verzichten, ohne zu verzichten. Natürlich ist man etwas eingeschränkt, aber gleichzeitig ist es interessant, neue Gerichte zu entdecken. Am besten daran hat mir gefallen, dass dies so einfach ist, dank Suppengläsern und vorbereiteten Mahlzeiten. Es kommt nicht mehr viel an Küchenarbeit dazu, was gerade für Menschen, die viel arbeiten, ein Vorteil ist.
Nach der 7-tägigen Basenfasten-Kur sollen übrigens durchaus auch wieder Säurebildner auf dem Speiseplan stehen. Bist du bereit für eine Ernährungsumstellung? Dann probier es einfach aus!
